Café Kenia «Gikirima» AA

12,00 24,00  IVA incl.

SPECIALTY COFFEE

Especie: Arábica
Región: Kirinyaga
Altitud: 1.900 mts.
Proceso: Lavado.
Varietales: Batian, Ruiru 11, SL 28

SKU: CA001-1 Categoría: Etiqueta:
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Descripción

Puntuación SCA: 89,25 puntos.

Café que destaca por su fragancia enzimática de flor, con base de chocolate con leche y notas frutales, cítricas, flor y caramelo.

Es un café dulce, muy intenso en sus texturas, como el cuerpo y su acidez es media/alta.

Producido en Kenia, en el condado de Embu, en las laderas del monte Kenia, en la respetada zona cafetera del centro del país. 

La zona tiene un suelo volcánico rojo, profundo, bien drenado y fértil, a una altitud de 1.900 metros sobre el nivel del mar, con 1900 mm de precipitaciones anuales.

Es cultivado por pequeños agricultores que tienen una media de 1 hectárea de tierra para cultivar café, además de té, macadamia, judías, plátano, maíz y eucalipto como árboles de sombra. Tras la recolección llevan las cerezas maduras a la fábrica de Gikirima, donde se somete a un proceso de eliminación de la piel y la pulpa (procesado húmedo). Tras el despulpado, el café se fermenta durante la noche para descomponer los azúcares, el café se limpia cuidadosamente, se remoja y se extiende sobre las mesas de secado elevadas. El tiempo de permanencia en las mesas de secado depende del clima, la temperatura ambiente y el volumen total de producción que se esté procesando y puede durar entre 7 y 15 días en total. Durante la fase de secado, el café se voltea y se clasifica con frecuencia.

Información adicional

Peso N/D
Cantidad

250 gramos, 500 gramos

Molido

En grano, Molido espresso, Molido filtro, Molido italiana, Molido prensa francesa

Calidad

Specialty Coffee

Origen

🇰🇪 Kenia

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